Domowa pizza może być równie smaczna, jak ta z pizzerii, lub nawet smaczniejsza. A na pewno będzie zdrowsza. Oto sprawdzony, i prosty do wykonania przepis na znakomita domowa pizzę:
Ciasto:
1/4 kostki drożdży
2 szklanki mąki
3/4 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki oleju
sól
cukier
Do drożdży dodać łyżkę cukru, i rozetrzeć, dodać ciepłe mleko i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, wlać drożdże i zagnieść. Dodać 3 łyżki oleju. Po dokładnym wyrobieniu ciasta pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu ciasto rozwałkować, nałożyć na blachę, posmarować ketchupem lub sosem pomidorowym i posypać ziołami prowansalskimi, nałożyć ulubiony farsz, np. szynkę, pieczarki, oliwki, i posypać żółtym serem. Piec w temp. 180-200 stopni około 30-40 minut.
W restauracjach pizza podawana jest z sosami: pomidorowym i czosnkowym. Sos czosnkowy robi się tak samo jak dressing do warzyw, a sos pomidorowy jest jeszcze prostszy:
Wystarczy do sosu pomidorowego dosypać ziół prowansalskich, łyżeczkę czerwonej papryki, pół łyżeczki soli i pieprzu, i sos gotowy.
życzę smacznego i polecam;-)
piątek, 4 grudnia 2009
poniedziałek, 16 listopada 2009
Sałatka z tuńczykiem i oliwkami
Etykiety: Sałatki 0 komentarze
SKŁADNIKI:
4 ugotowane na twardo jajka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
15 dag fasolki szparagowej, lub czerwonej fasoli z puszki
2 ugotowane w mundurkach ziemniaki
15-20 oliwek
szczypiorek
Wszystkie składniki pokroić i wymieszać, sałtka jest bardzo smaczna, ale jeżeli ktoś lubi, można polać ją sosem:
Składniki sosu:
5 łyżek oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, szczypta cukru, soli, i pieprzu
4 ugotowane na twardo jajka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
15 dag fasolki szparagowej, lub czerwonej fasoli z puszki
2 ugotowane w mundurkach ziemniaki
15-20 oliwek
szczypiorek
Wszystkie składniki pokroić i wymieszać, sałtka jest bardzo smaczna, ale jeżeli ktoś lubi, można polać ją sosem:
Składniki sosu:
5 łyżek oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, szczypta cukru, soli, i pieprzu
Ciasto marchewkowe
Etykiety: Desery 0 komentarze
SKŁADNIKI:
1 1/4 szklanki oleju (lub oliwy z oliwek, będzie zdrowiej)
4 jaja
2 szklanki marchewki startej na drobne wiórki
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru (można użyć brązowego, lub pół na pół)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
szczypta soli
bakalie (orzechy, rodzynki)
PRZYGOTOWANIE:
Jaja utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy, rodzynki.
Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut
Gdy wystygnie można polać polewą (ale to dodatkowe kalorie) ;-)
1 1/4 szklanki oleju (lub oliwy z oliwek, będzie zdrowiej)
4 jaja
2 szklanki marchewki startej na drobne wiórki
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru (można użyć brązowego, lub pół na pół)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
szczypta soli
bakalie (orzechy, rodzynki)
PRZYGOTOWANIE:
Jaja utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy, rodzynki.
Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut
Gdy wystygnie można polać polewą (ale to dodatkowe kalorie) ;-)
niedziela, 8 listopada 2009
Składniki odżywcze pożywienia
Etykiety: składniki odżywcze w pożywieniu 0 komentarze
To, ze jedzenie jest ogromną przyjemnością, to pewne, ale pożywienie to również źródło składników odżywczych. Najważniejsze składniki pokarmowe to: białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik, witaminy, oraz składniki mineralne.
BIAŁKA z uwagi na źródło pochodzenia, dzielimy na roślinne i zwierzęce. "Cegiełkami", z których zbudowane jest białko, są aminokwasy. Białka przyswajane z roślin nie zawsze zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, dlatego uznaje się je za niepełnowartościowe, i tylko białka z produktów zwierzęcych zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, i są w pełni wartościowe.
Wysokiej jakości białka pochodzą z jaj, mleka i produktów mlecznych, mięsa, drobiu, ryb oraz soi. Białek niskiej wartości dostarczają nasiona roślin strączkowych, orzechy, ryż, kasze, chleb, makaron i ziemniaki. Organizm człowieka najlepiej wykorzystuje mieszanką białek roślinnych i zwierzęcych, dlatego w posiłkach należy je łączyć. Przykładem dobrego połączenia jest np. ryż na mleku, fasolka po bretońsku, czy gołąbki z ryżem i mięsem.
TŁUSZCZE ze względu na pochodzenie dzielimy na roślinne(płynne) i zwierzęce (stałe). Tłuszcze zwierzęce zawierają dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, który wpływają niekorzystnie na zdrowie. Natomiast tłuszcze roślinne zawierają nie tylko więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale również witaminę E. Obecność w diecie nasyconych kwasów tłuszczowych nie jet konieczna, ponieważ organizm potrafi sam je wytwarzać. Natomiast niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe muszą być dostarczane z pożywieniem.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz ich pochodne omega-6 i omega-3 występują w olejach roślinnych.
Dobrym źródłem kwasów omega-6 jest olej słonecznikowy, kokosowy, kukurydziany, oliwa z oliwek, natomiast omega-3 występują w soi, oleju rzepakowym, lnianym , orzechach włoskich i tłustych rybach. Kwasy te zapobiegają powstawaniu chorób krążenia, zwłaszcza miażdżycy, zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu krwi, zwiększają siłę skurczu mięśnia sercowego. Kwasy omega-6 pomagają obniżać poziom tzw. złego cholesterolu, natomiast omega-3 obniżają przede wszystkim poziom trójglicerydów.
Jednak UWAGA! podczas smażenia na olejach bogatych w kwasy nienasycone, np. olej słonecznikowy czy sojowy, powstają związki miażdżycotwórcze! i rakotwórcze!. Z tego względu należy spożywać je na surowo, natomiast do pieczenia czy smażenia należy wybierać najlepiej oliwę z oliwek, a ewentualnie olej rzepakowy.
WĘGLOWODANY występują pzede wszystkim w produktach pochodzenia roślinnego. Dziela się na proste- występujące w cukrze i wyrobach cukierniczych, owocach, sokach, dżemach, i miodzie, oraz złożone-których źródłem są produkty zbożowe, jak pieczywo, makarony, kasze, płatki zbożowe, nasiona roślin strączkowych, warzywa korzeniowe i ziemniaki.
Podstawą prawidłowo zestawionej diety powinny być produkty zbozowe, natomiast (niestety) do minimum powinny zostać ograniczone cukry proste w postaci cukierków, ciast, dżemów, inne przetwory z dużą dawką cukru.
Gdy w naszej diecie bedzie zbyt mało węglowodanów złożonych może dojść do nieprawidłowego spalania kwasów tłuszczowych, i powstawania związków, które zakwaszaja organizm, co jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia.
Ze spożyciem wglowodanów ściśle wiąże się spożycie włókna pokarmowego zwanego błonnikiem.
BŁONNIK -jest węglowodanem złożonym, występującym w produktach roślinnych. Nie ulega trawieniu i wchłanianiu w przewodzie pokarmowym, nie może więc być źródłem energii, lecz odgrywa bardzo ważna rolę w przebiegu różnych procesów metabolicznych.
Za dobre źródło błonnika uważa się owoce jagodowe oraz suszone, a także wrzywa kapustne i korzeniowe, ziarna zbóż, otręby owsiane, grube kasze, pieczywo razowe oraz nasiona roślin strączkowych.
Pokarmy bogate w błonnik pobudzaja wydzielanie śliny, wiążą nadmiar kwasu solnego w żołądku, tworzą korzystne podłoże dla rozwoju prawidłowej flory bakteryjnej w jelitach, oraz przyspieszają wypróżnianie. Ponadto pęczniejąc w żołądku zwiększają uczucie sytości i hamują uczucie głodu. Błonnik obniża też zawartość cholesterolu w surowicy krwi, chroni nowotworami jelita grubego oraz sutka. Jest niezbędny w profilaktyce i leczeniu otyłości, miażdżycy, cukrzycy oraz kamicy żółciowej.
Zbyt duże spożycie błonnika może wywierać niekorzystne skutki. Zmniejsza bowiem przyswajalność niektórych składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo, magnez, oraz witamin.
Jeżeli jednego dnia zjemy 2 razowe, wielo ziarniste bułeczki, jabłko i świeżą surówkę z kapusty do obiadu, będzie to wystarczająca porcja błonnika.
WITAMINY- należą do niezbędnych składników codziennego pożywienia. Organizm człowieka nie posiada zdolności wytwarzania większości witamin, dlatego muszą być dostarczone w odpowiednich ilościach każdego dnia
Ze względu na właściwości fizykochemiczne witaminy można podzielić na rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie. Do rozpuszczalnych w tłuszczach należą witaminy A, D, E oraz K. Pozostałe witaminy należą do grupy rozpuszczalnych w wodzie i , poza witaminą B12, nie mogą być magazynowane w organizmie
BIAŁKA z uwagi na źródło pochodzenia, dzielimy na roślinne i zwierzęce. "Cegiełkami", z których zbudowane jest białko, są aminokwasy. Białka przyswajane z roślin nie zawsze zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, dlatego uznaje się je za niepełnowartościowe, i tylko białka z produktów zwierzęcych zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, i są w pełni wartościowe.
Wysokiej jakości białka pochodzą z jaj, mleka i produktów mlecznych, mięsa, drobiu, ryb oraz soi. Białek niskiej wartości dostarczają nasiona roślin strączkowych, orzechy, ryż, kasze, chleb, makaron i ziemniaki. Organizm człowieka najlepiej wykorzystuje mieszanką białek roślinnych i zwierzęcych, dlatego w posiłkach należy je łączyć. Przykładem dobrego połączenia jest np. ryż na mleku, fasolka po bretońsku, czy gołąbki z ryżem i mięsem.
TŁUSZCZE ze względu na pochodzenie dzielimy na roślinne(płynne) i zwierzęce (stałe). Tłuszcze zwierzęce zawierają dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, który wpływają niekorzystnie na zdrowie. Natomiast tłuszcze roślinne zawierają nie tylko więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale również witaminę E. Obecność w diecie nasyconych kwasów tłuszczowych nie jet konieczna, ponieważ organizm potrafi sam je wytwarzać. Natomiast niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe muszą być dostarczane z pożywieniem.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz ich pochodne omega-6 i omega-3 występują w olejach roślinnych.
Dobrym źródłem kwasów omega-6 jest olej słonecznikowy, kokosowy, kukurydziany, oliwa z oliwek, natomiast omega-3 występują w soi, oleju rzepakowym, lnianym , orzechach włoskich i tłustych rybach. Kwasy te zapobiegają powstawaniu chorób krążenia, zwłaszcza miażdżycy, zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu krwi, zwiększają siłę skurczu mięśnia sercowego. Kwasy omega-6 pomagają obniżać poziom tzw. złego cholesterolu, natomiast omega-3 obniżają przede wszystkim poziom trójglicerydów.
Jednak UWAGA! podczas smażenia na olejach bogatych w kwasy nienasycone, np. olej słonecznikowy czy sojowy, powstają związki miażdżycotwórcze! i rakotwórcze!. Z tego względu należy spożywać je na surowo, natomiast do pieczenia czy smażenia należy wybierać najlepiej oliwę z oliwek, a ewentualnie olej rzepakowy.
WĘGLOWODANY występują pzede wszystkim w produktach pochodzenia roślinnego. Dziela się na proste- występujące w cukrze i wyrobach cukierniczych, owocach, sokach, dżemach, i miodzie, oraz złożone-których źródłem są produkty zbożowe, jak pieczywo, makarony, kasze, płatki zbożowe, nasiona roślin strączkowych, warzywa korzeniowe i ziemniaki.
Podstawą prawidłowo zestawionej diety powinny być produkty zbozowe, natomiast (niestety) do minimum powinny zostać ograniczone cukry proste w postaci cukierków, ciast, dżemów, inne przetwory z dużą dawką cukru.
Gdy w naszej diecie bedzie zbyt mało węglowodanów złożonych może dojść do nieprawidłowego spalania kwasów tłuszczowych, i powstawania związków, które zakwaszaja organizm, co jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia.
Ze spożyciem wglowodanów ściśle wiąże się spożycie włókna pokarmowego zwanego błonnikiem.
BŁONNIK -jest węglowodanem złożonym, występującym w produktach roślinnych. Nie ulega trawieniu i wchłanianiu w przewodzie pokarmowym, nie może więc być źródłem energii, lecz odgrywa bardzo ważna rolę w przebiegu różnych procesów metabolicznych.
Za dobre źródło błonnika uważa się owoce jagodowe oraz suszone, a także wrzywa kapustne i korzeniowe, ziarna zbóż, otręby owsiane, grube kasze, pieczywo razowe oraz nasiona roślin strączkowych.
Pokarmy bogate w błonnik pobudzaja wydzielanie śliny, wiążą nadmiar kwasu solnego w żołądku, tworzą korzystne podłoże dla rozwoju prawidłowej flory bakteryjnej w jelitach, oraz przyspieszają wypróżnianie. Ponadto pęczniejąc w żołądku zwiększają uczucie sytości i hamują uczucie głodu. Błonnik obniża też zawartość cholesterolu w surowicy krwi, chroni nowotworami jelita grubego oraz sutka. Jest niezbędny w profilaktyce i leczeniu otyłości, miażdżycy, cukrzycy oraz kamicy żółciowej.
Zbyt duże spożycie błonnika może wywierać niekorzystne skutki. Zmniejsza bowiem przyswajalność niektórych składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo, magnez, oraz witamin.
Jeżeli jednego dnia zjemy 2 razowe, wielo ziarniste bułeczki, jabłko i świeżą surówkę z kapusty do obiadu, będzie to wystarczająca porcja błonnika.
WITAMINY- należą do niezbędnych składników codziennego pożywienia. Organizm człowieka nie posiada zdolności wytwarzania większości witamin, dlatego muszą być dostarczone w odpowiednich ilościach każdego dnia
Ze względu na właściwości fizykochemiczne witaminy można podzielić na rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie. Do rozpuszczalnych w tłuszczach należą witaminy A, D, E oraz K. Pozostałe witaminy należą do grupy rozpuszczalnych w wodzie i , poza witaminą B12, nie mogą być magazynowane w organizmie
poniedziałek, 26 października 2009
Warzywa i Dressing
Etykiety: Przekąski 0 komentarze
Dressing to coś co zawsze kojarzy się z bardzo kaloryczną przekąską, zwłaszcza, gdy jemy go z chipsami, a sosy są ciężkie na bazie śmietany, majonezu, lub gotowe ze sklepu. Bardzo lubię dressing serowy, ale kupiony w sklepie mały słoiczek 200ml, to aż 310 kcl. dodatkowo zjedzony z chipsami, to bomba kaloryczna, a w dodatku jest nie zdrowe, ponieważ w gotowych produktach tego typu jest mnóstwo konserwantów, barwników, jednym słowem pół tablicy Mendelejewa.
Moje dressing mają 3 smaki: czosnkowy, curry, oraz pikantny, a chipsy zastąpiłam świeżą marchewką, papryką, ogórkiem i selerem naciowym. Pokrojone w paski warzywa wyglądają pięknie, i są wspaniałe na jeden kęs do sosów.
Aby przygotować sosy potrzebujemy:
Jogurt dzielimy na 3 miseczki, i zaczynamy;-)
Dressing czosnkowy:
Do jogurtu dodajemy połowę serka twarożkowego (jeżeli mamy duży serek, to należy dodać około 2-3 łyżeczki). nastepnie dodać bardzo drobno pokrojone, i zmiażdżone ząbki czosnku (ilość czosnku w zależności od upodobania), doprawiamy świeżą bazylią, szczypiorkiem, pieprzem, solą, jeśli ktoś lubi może dodać vegetę, i odstawiamy aby wszystko się przegryzło (następnego dnia sos będzie o wiele ostrzejszy niż poprzedniego)
Dressing curry:
Do jogurtu wkładamy 1/4 serka czyli około 1 łyżeczkę, dodajemy około 3 łytżeczki curry, doprawiamy jedną łyżeczką majonezu, solą, i pieprzem
Dressing pikantny:
do jogurtu wkładamy pozostałą część serka (1/4 ), dodajemy pikantna paprykę, chilly, pieprz, i łyżeczkę majonezu
Dzięki tym dressingom warzywa zyskują wspaniały smak, są lekką zdrową przekąską, którą można zaserwować na przyjęciu, i pogryzać w domu
Moje dressing mają 3 smaki: czosnkowy, curry, oraz pikantny, a chipsy zastąpiłam świeżą marchewką, papryką, ogórkiem i selerem naciowym. Pokrojone w paski warzywa wyglądają pięknie, i są wspaniałe na jeden kęs do sosów.
Aby przygotować sosy potrzebujemy:
- duży jogurt naturalny (najlepiej aby był gęsty)
- serek twarożkowy o smaku czosnkowych (choć ja robiłam też ze szczypiorkowym)
- 2, 3 ząbki czosnku
- świeża bazylia
- świeży szczypiorek
- curry
- papryka
- sól
- pieprz
- łyżeczka majonezu (można nie dodawać, będzie mniej kaloryczne)
Jogurt dzielimy na 3 miseczki, i zaczynamy;-)
Dressing czosnkowy:
Do jogurtu dodajemy połowę serka twarożkowego (jeżeli mamy duży serek, to należy dodać około 2-3 łyżeczki). nastepnie dodać bardzo drobno pokrojone, i zmiażdżone ząbki czosnku (ilość czosnku w zależności od upodobania), doprawiamy świeżą bazylią, szczypiorkiem, pieprzem, solą, jeśli ktoś lubi może dodać vegetę, i odstawiamy aby wszystko się przegryzło (następnego dnia sos będzie o wiele ostrzejszy niż poprzedniego)
Dressing curry:
Do jogurtu wkładamy 1/4 serka czyli około 1 łyżeczkę, dodajemy około 3 łytżeczki curry, doprawiamy jedną łyżeczką majonezu, solą, i pieprzem
Dressing pikantny:
do jogurtu wkładamy pozostałą część serka (1/4 ), dodajemy pikantna paprykę, chilly, pieprz, i łyżeczkę majonezu
Dzięki tym dressingom warzywa zyskują wspaniały smak, są lekką zdrową przekąską, którą można zaserwować na przyjęciu, i pogryzać w domu
Pieczone jabłuszko
Etykiety: Desery 0 komentarze
Wśród rzeczy których nie potrafię sobie odmówić są słodycze. Jednym ze smakołyków, który pamiętam jeszcze z dzieciństwa jest pieczone jabłuszko. Jest to zdrowy, smaczny, niskokaloryczny deser, a w dodatku tak prosty do przygotowania.
Jabłko ma około 45 kalorii, łyżeczka cukru to około 40 kalorii, ale nie trzeba dodawać całej łyżeczki, wystarczy odrobina, a zamiast cukru, aby było bardziej zdrowo i mniej kalorycznie można dołożyć łyżeczkę miodu, cukru brązowego, lub nisko słodzonej konfitury, świetnie do tego pasuje żurawina.
Aby przygotować taki deser należy dokładnie umyć jabłko, i ściąć na około 1,5 cm jego górę od strony ogonka, następnie wydrążyć z jabłka tak zwaną "ogryzkę" czyli pestki i ich łózki, wsypać do środka cukier, miód czy konfiturę i przykryć odkrojonym wieczkiem, na koniec złączyć obydwie części wykałaczką, aby wieczko nie spadło podczas pieczenia, i zapiec w piekarniku około 15-20 min w dość wysokiej temperaturze.
Gdy skórka bądzie rumiana, a nawet lekko popękana po bokach, a w domu będzie unosił się cudny aromat, to znaczy, że deser jest gotowy
Jabłko ma około 45 kalorii, łyżeczka cukru to około 40 kalorii, ale nie trzeba dodawać całej łyżeczki, wystarczy odrobina, a zamiast cukru, aby było bardziej zdrowo i mniej kalorycznie można dołożyć łyżeczkę miodu, cukru brązowego, lub nisko słodzonej konfitury, świetnie do tego pasuje żurawina.
Aby przygotować taki deser należy dokładnie umyć jabłko, i ściąć na około 1,5 cm jego górę od strony ogonka, następnie wydrążyć z jabłka tak zwaną "ogryzkę" czyli pestki i ich łózki, wsypać do środka cukier, miód czy konfiturę i przykryć odkrojonym wieczkiem, na koniec złączyć obydwie części wykałaczką, aby wieczko nie spadło podczas pieczenia, i zapiec w piekarniku około 15-20 min w dość wysokiej temperaturze.
Gdy skórka bądzie rumiana, a nawet lekko popękana po bokach, a w domu będzie unosił się cudny aromat, to znaczy, że deser jest gotowy
Pokochaj ryby na parze
Etykiety: Ryby 0 komentarzeRyby są źródłem wielu witamin, są zdrowe, zawierają słynne kwasy omega-3, które są bardzo ważne w profilaktyce chorób miażdżycy, oraz serca.
Ryby chude zawierają dużo witamin z grupy B w tym ( B1, B2, B6, B12, PP), natomiast tłuste zawierają rozpuszczalne w tłuszczu witaminy A, D i E.
Ryby przedłużają młodość, dlatego warto je pokochać i na stałe wkomponować do naszego jadłospisu.
Większość ludzi jje ryby przynajmniej raz w tygodniu, ważne jest jednak nie tylko aby je jeść, ale by podczas ich przygotowywania nie zabić zawartych w nich składników odżywczych.
Najzdrowszy sposób na przygotowanie ryby to przyrządzenie jej na parze, lub ugotowanie, bez wcześniejszego obsmażania.
Wielu osobom wydaje się, że gotowana ryba to najgorsza potrawa, wcale nie musi tak być.
Ja przygotowuję rybę na parze, i zawsze gdy o tym wspominam ludzie dziwnie na mnie patrzą, bo nie wierzą, że jest to naprawdę smaczne i bardzo zdrowe danie.
Oto mój przepis na rybę na parze w sosie kaparowo-cytrynowym;-)
Najpierw należy przygotować bejcę, potrzebne są do tego:
po kilku godzinach przyrządzamy rybę na parze, co jakiś czas polewając bejcą.
Jeśli to bedzie filet to będzie gotowa bardzo szybko, przy większych kawałkach czas parowania może się wydłużyć. Gdy ryba jest już gotowa należy ją polać sosem kaparowo-cytrynowym.
Sos kaparowo-cytrynowy
Na patelni rozpuszczamy 2 łyżeczki masła, i podsmażamy garstkę rozgniecionych kaparów, gdy je lekko podsmażymy wciskamy śwoieży sok z cytryny, doprowadzamy to lekko do wrzenia, i doprawiamy pieprzem. Nie ma konieczności dodawania soli, ponieważ kapary są wystarczająco słone
Pomimo, że w sosie jest masło, to jest naprawdę lekki, i nisko kaloryczny.
Do przygotowania tego dania nadają się ryby tłuste, ponieważ po parowaniu nie stają się suche, są to np. łosoś, halibut, ale ja przygotowywałam tym sposobem również dorsza - a to najchudsza i najmniej kaloryczna ryba, i również była wyśmienita
Taką lekką, zdrową rybę można podać z ziemniaczkami pieczonymi.
Oto mój sposób na pyszne i zdrowe pieczone ziemniaczki
Ziemniaki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, a najlepiej jeszcze dodatkowo wyczyścić je gąbeczką, przekroić na pół wzdłuż, i obgotować w skórkach w osolonej wodzie, gdy będą lekko miękkie odsączyć i odparować. Wyłożyć je na pokropioną oliwą z oliwek blachę, skórkami do dołu na wierzchu posypać ulubionymi ziołami, mini kosteczką czosnkową, lub gotową przyprawą do ziemniaków, możliwe, że będzie je trzeba lekko dosolić. Piec aż będą rumiane na zewnątrz, a mięciutkie w środku.
polecam;-)
Ryby chude zawierają dużo witamin z grupy B w tym ( B1, B2, B6, B12, PP), natomiast tłuste zawierają rozpuszczalne w tłuszczu witaminy A, D i E.
Ryby przedłużają młodość, dlatego warto je pokochać i na stałe wkomponować do naszego jadłospisu.
Większość ludzi jje ryby przynajmniej raz w tygodniu, ważne jest jednak nie tylko aby je jeść, ale by podczas ich przygotowywania nie zabić zawartych w nich składników odżywczych.
Najzdrowszy sposób na przygotowanie ryby to przyrządzenie jej na parze, lub ugotowanie, bez wcześniejszego obsmażania.
Wielu osobom wydaje się, że gotowana ryba to najgorsza potrawa, wcale nie musi tak być.
Ja przygotowuję rybę na parze, i zawsze gdy o tym wspominam ludzie dziwnie na mnie patrzą, bo nie wierzą, że jest to naprawdę smaczne i bardzo zdrowe danie.
Oto mój przepis na rybę na parze w sosie kaparowo-cytrynowym;-)
Najpierw należy przygotować bejcę, potrzebne są do tego:
- 2 cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- świeży koperek
- świeża bazylia
- biały pieprz (może być też zwykły czarny, lub pieprz cytrynowy
- odrobina soli
po kilku godzinach przyrządzamy rybę na parze, co jakiś czas polewając bejcą.
Jeśli to bedzie filet to będzie gotowa bardzo szybko, przy większych kawałkach czas parowania może się wydłużyć. Gdy ryba jest już gotowa należy ją polać sosem kaparowo-cytrynowym.
Sos kaparowo-cytrynowy
Na patelni rozpuszczamy 2 łyżeczki masła, i podsmażamy garstkę rozgniecionych kaparów, gdy je lekko podsmażymy wciskamy śwoieży sok z cytryny, doprowadzamy to lekko do wrzenia, i doprawiamy pieprzem. Nie ma konieczności dodawania soli, ponieważ kapary są wystarczająco słone
Pomimo, że w sosie jest masło, to jest naprawdę lekki, i nisko kaloryczny.
Do przygotowania tego dania nadają się ryby tłuste, ponieważ po parowaniu nie stają się suche, są to np. łosoś, halibut, ale ja przygotowywałam tym sposobem również dorsza - a to najchudsza i najmniej kaloryczna ryba, i również była wyśmienita
Taką lekką, zdrową rybę można podać z ziemniaczkami pieczonymi.
Oto mój sposób na pyszne i zdrowe pieczone ziemniaczki
Ziemniaki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, a najlepiej jeszcze dodatkowo wyczyścić je gąbeczką, przekroić na pół wzdłuż, i obgotować w skórkach w osolonej wodzie, gdy będą lekko miękkie odsączyć i odparować. Wyłożyć je na pokropioną oliwą z oliwek blachę, skórkami do dołu na wierzchu posypać ulubionymi ziołami, mini kosteczką czosnkową, lub gotową przyprawą do ziemniaków, możliwe, że będzie je trzeba lekko dosolić. Piec aż będą rumiane na zewnątrz, a mięciutkie w środku.
polecam;-)
Subskrybuj:
Posty (Atom)