Ryby są źródłem wielu witamin, są zdrowe, zawierają słynne kwasy omega-3, które są bardzo ważne w profilaktyce chorób miażdżycy, oraz serca.
Ryby chude zawierają dużo witamin z grupy B w tym ( B1, B2, B6, B12, PP), natomiast tłuste zawierają rozpuszczalne w tłuszczu witaminy A, D i E.
Ryby przedłużają młodość, dlatego warto je pokochać i na stałe wkomponować do naszego jadłospisu.
Większość ludzi jje ryby przynajmniej raz w tygodniu, ważne jest jednak nie tylko aby je jeść, ale by podczas ich przygotowywania nie zabić zawartych w nich składników odżywczych.
Najzdrowszy sposób na przygotowanie ryby to przyrządzenie jej na parze, lub ugotowanie, bez wcześniejszego obsmażania.
Wielu osobom wydaje się, że gotowana ryba to najgorsza potrawa, wcale nie musi tak być.
Ja przygotowuję rybę na parze, i zawsze gdy o tym wspominam ludzie dziwnie na mnie patrzą, bo nie wierzą, że jest to naprawdę smaczne i bardzo zdrowe danie.
Oto mój przepis na rybę na parze w sosie kaparowo-cytrynowym;-)
Najpierw należy przygotować bejcę, potrzebne są do tego:
po kilku godzinach przyrządzamy rybę na parze, co jakiś czas polewając bejcą.
Jeśli to bedzie filet to będzie gotowa bardzo szybko, przy większych kawałkach czas parowania może się wydłużyć. Gdy ryba jest już gotowa należy ją polać sosem kaparowo-cytrynowym.
Sos kaparowo-cytrynowy
Na patelni rozpuszczamy 2 łyżeczki masła, i podsmażamy garstkę rozgniecionych kaparów, gdy je lekko podsmażymy wciskamy śwoieży sok z cytryny, doprowadzamy to lekko do wrzenia, i doprawiamy pieprzem. Nie ma konieczności dodawania soli, ponieważ kapary są wystarczająco słone
Pomimo, że w sosie jest masło, to jest naprawdę lekki, i nisko kaloryczny.
Do przygotowania tego dania nadają się ryby tłuste, ponieważ po parowaniu nie stają się suche, są to np. łosoś, halibut, ale ja przygotowywałam tym sposobem również dorsza - a to najchudsza i najmniej kaloryczna ryba, i również była wyśmienita
Taką lekką, zdrową rybę można podać z ziemniaczkami pieczonymi.
Oto mój sposób na pyszne i zdrowe pieczone ziemniaczki
Ziemniaki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, a najlepiej jeszcze dodatkowo wyczyścić je gąbeczką, przekroić na pół wzdłuż, i obgotować w skórkach w osolonej wodzie, gdy będą lekko miękkie odsączyć i odparować. Wyłożyć je na pokropioną oliwą z oliwek blachę, skórkami do dołu na wierzchu posypać ulubionymi ziołami, mini kosteczką czosnkową, lub gotową przyprawą do ziemniaków, możliwe, że będzie je trzeba lekko dosolić. Piec aż będą rumiane na zewnątrz, a mięciutkie w środku.
polecam;-)
Ryby chude zawierają dużo witamin z grupy B w tym ( B1, B2, B6, B12, PP), natomiast tłuste zawierają rozpuszczalne w tłuszczu witaminy A, D i E.
Ryby przedłużają młodość, dlatego warto je pokochać i na stałe wkomponować do naszego jadłospisu.
Większość ludzi jje ryby przynajmniej raz w tygodniu, ważne jest jednak nie tylko aby je jeść, ale by podczas ich przygotowywania nie zabić zawartych w nich składników odżywczych.
Najzdrowszy sposób na przygotowanie ryby to przyrządzenie jej na parze, lub ugotowanie, bez wcześniejszego obsmażania.
Wielu osobom wydaje się, że gotowana ryba to najgorsza potrawa, wcale nie musi tak być.
Ja przygotowuję rybę na parze, i zawsze gdy o tym wspominam ludzie dziwnie na mnie patrzą, bo nie wierzą, że jest to naprawdę smaczne i bardzo zdrowe danie.
Oto mój przepis na rybę na parze w sosie kaparowo-cytrynowym;-)
Najpierw należy przygotować bejcę, potrzebne są do tego:
- 2 cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- świeży koperek
- świeża bazylia
- biały pieprz (może być też zwykły czarny, lub pieprz cytrynowy
- odrobina soli
po kilku godzinach przyrządzamy rybę na parze, co jakiś czas polewając bejcą.
Jeśli to bedzie filet to będzie gotowa bardzo szybko, przy większych kawałkach czas parowania może się wydłużyć. Gdy ryba jest już gotowa należy ją polać sosem kaparowo-cytrynowym.
Sos kaparowo-cytrynowy
Na patelni rozpuszczamy 2 łyżeczki masła, i podsmażamy garstkę rozgniecionych kaparów, gdy je lekko podsmażymy wciskamy śwoieży sok z cytryny, doprowadzamy to lekko do wrzenia, i doprawiamy pieprzem. Nie ma konieczności dodawania soli, ponieważ kapary są wystarczająco słone
Pomimo, że w sosie jest masło, to jest naprawdę lekki, i nisko kaloryczny.
Do przygotowania tego dania nadają się ryby tłuste, ponieważ po parowaniu nie stają się suche, są to np. łosoś, halibut, ale ja przygotowywałam tym sposobem również dorsza - a to najchudsza i najmniej kaloryczna ryba, i również była wyśmienita
Taką lekką, zdrową rybę można podać z ziemniaczkami pieczonymi.
Oto mój sposób na pyszne i zdrowe pieczone ziemniaczki
Ziemniaki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, a najlepiej jeszcze dodatkowo wyczyścić je gąbeczką, przekroić na pół wzdłuż, i obgotować w skórkach w osolonej wodzie, gdy będą lekko miękkie odsączyć i odparować. Wyłożyć je na pokropioną oliwą z oliwek blachę, skórkami do dołu na wierzchu posypać ulubionymi ziołami, mini kosteczką czosnkową, lub gotową przyprawą do ziemniaków, możliwe, że będzie je trzeba lekko dosolić. Piec aż będą rumiane na zewnątrz, a mięciutkie w środku.
polecam;-)
0 komentarze:
Prześlij komentarz