Warzywa i Dressing

Dressing to coś co zawsze kojarzy się z bardzo kaloryczną przekąską, zwłaszcza, gdy jemy go z chipsami, a sosy są ciężkie na bazie śmietany, majonezu, lub gotowe ze sklepu. Bardzo lubię dressing serowy, ale kupiony w sklepie mały słoiczek 200ml, to aż 310 kcl. dodatkowo zjedzony z chipsami, to bomba kaloryczna, a w dodatku jest nie zdrowe, ponieważ w gotowych produktach tego typu jest mnóstwo konserwantów, barwników, jednym słowem pół tablicy Mendelejewa.

Moje dressing mają 3 smaki: czosnkowy, curry, oraz pikantny, a chipsy zastąpiłam świeżą marchewką, papryką, ogórkiem i selerem naciowym. Pokrojone w paski warzywa wyglądają pięknie, i są wspaniałe na jeden kęs do sosów.

Aby przygotować sosy potrzebujemy:

• duży jogurt naturalny (najlepiej aby był gęsty)
  
• serek twarożkowy o smaku czosnkowych (choć ja robiłam też ze szczypiorkowym)
• 2, 3 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• świeży szczypiorek
• curry
• papryka
• sól
• pieprz
• łyżeczka majonezu (można nie dodawać, będzie mniej kaloryczne)

Jogurt dzielimy na 3 miseczki, i zaczynamy;-)

Dressing czosnkowy:

Do jogurtu dodajemy połowę serka twarożkowego (jeżeli mamy duży serek, to należy dodać około 2-3 łyżeczki). nastepnie dodać bardzo drobno pokrojone, i zmiażdżone ząbki czosnku (ilość czosnku w zależności od upodobania), doprawiamy świeżą bazylią, szczypiorkiem, pieprzem, solą, jeśli ktoś lubi może dodać vegetę, i odstawiamy aby wszystko się przegryzło (następnego dnia sos będzie o wiele ostrzejszy niż poprzedniego)

Dressing curry:

Do jogurtu wkładamy 1/4 serka czyli około 1 łyżeczkę, dodajemy około 3 łytżeczki curry, doprawiamy jedną łyżeczką majonezu, solą, i pieprzem

Dressing pikantny:

do jogurtu wkładamy pozostałą część serka (1/4 ), dodajemy pikantna paprykę, chilly, pieprz, i łyżeczkę majonezu


Dzięki tym dressingom warzywa zyskują wspaniały smak, są lekką zdrową przekąską, którą można zaserwować na przyjęciu, i pogryzać w domu

Pieczone jabłuszko

Wśród rzeczy których nie potrafię sobie odmówić są słodycze. Jednym ze smakołyków, który pamiętam jeszcze z dzieciństwa jest pieczone jabłuszko. Jest to zdrowy, smaczny, niskokaloryczny deser, a w dodatku tak prosty do przygotowania.

Jabłko ma około 45 kalorii, łyżeczka cukru to około 40 kalorii, ale nie trzeba dodawać całej łyżeczki, wystarczy odrobina, a zamiast cukru, aby było bardziej zdrowo i mniej kalorycznie można dołożyć łyżeczkę miodu, cukru brązowego, lub nisko słodzonej konfitury, świetnie do tego pasuje żurawina.

Aby przygotować taki deser należy dokładnie umyć jabłko, i ściąć na około 1,5 cm jego górę od strony ogonka, następnie wydrążyć z jabłka tak zwaną "ogryzkę" czyli pestki i ich łózki, wsypać do środka cukier, miód czy konfiturę i przykryć odkrojonym wieczkiem, na koniec złączyć obydwie części wykałaczką, aby wieczko nie spadło podczas pieczenia, i zapiec w piekarniku około 15-20 min w dość wysokiej temperaturze.

Gdy skórka bądzie rumiana, a nawet lekko popękana po bokach, a w domu będzie unosił się cudny aromat, to znaczy, że deser jest gotowy

Pokochaj ryby na parze

Ryby są źródłem wielu witamin, są zdrowe, zawierają słynne kwasy omega-3, które są bardzo ważne w profilaktyce chorób miażdżycy, oraz serca.
Ryby chude zawierają dużo witamin z grupy B w tym ( B1, B2, B6, B12, PP), natomiast tłuste zawierają rozpuszczalne w tłuszczu witaminy A, D i E.
Ryby przedłużają młodość, dlatego warto je pokochać i na stałe wkomponować do naszego jadłospisu.
Większość ludzi jje ryby przynajmniej raz w tygodniu, ważne jest jednak nie tylko aby je jeść, ale by podczas ich przygotowywania nie zabić zawartych w nich składników odżywczych.
Najzdrowszy sposób na przygotowanie ryby to przyrządzenie jej na parze, lub ugotowanie, bez wcześniejszego obsmażania.
Wielu osobom wydaje się, że gotowana ryba to najgorsza potrawa, wcale nie musi tak być.
Ja przygotowuję rybę na parze, i zawsze gdy o tym wspominam ludzie dziwnie na mnie patrzą, bo nie wierzą, że jest to naprawdę smaczne i bardzo zdrowe danie.

Oto mój przepis na rybę na parze w sosie kaparowo-cytrynowym;-)

Najpierw należy przygotować bejcę, potrzebne są do tego:

• 2 cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• świeży koperek
• świeża bazylia
• biały pieprz (może być też zwykły czarny, lub pieprz cytrynowy
• odrobina soli

Do oliwy z oliwek należy wlać sok wyciśnięty z cytryn, dołożyć zmiażdżony pocięty drobno ząbek czosnku, koperek, bazylie i przyprawy, zalać rybę, i odstawić na kilka godzin, aby nabrała aromatu.

po kilku godzinach przyrządzamy rybę na parze, co jakiś czas polewając bejcą.
Jeśli to bedzie filet to będzie gotowa bardzo szybko, przy większych kawałkach czas parowania może się wydłużyć. Gdy ryba jest już gotowa należy ją polać sosem kaparowo-cytrynowym.

Sos kaparowo-cytrynowy

Na patelni rozpuszczamy 2 łyżeczki masła, i podsmażamy garstkę rozgniecionych kaparów, gdy je lekko podsmażymy wciskamy śwoieży sok z cytryny, doprowadzamy to lekko do wrzenia, i doprawiamy pieprzem. Nie ma konieczności dodawania soli, ponieważ kapary są wystarczająco słone

Pomimo, że w sosie jest masło, to jest naprawdę lekki, i nisko kaloryczny.

Do przygotowania tego dania nadają się ryby tłuste, ponieważ po parowaniu nie stają się suche, są to np. łosoś, halibut, ale ja przygotowywałam tym sposobem również dorsza - a to najchudsza i najmniej kaloryczna ryba, i również była wyśmienita

Taką lekką, zdrową rybę można podać z ziemniaczkami pieczonymi.
Oto mój sposób na pyszne i zdrowe pieczone ziemniaczki

Ziemniaki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, a najlepiej jeszcze dodatkowo wyczyścić je gąbeczką, przekroić na pół wzdłuż, i obgotować w skórkach w osolonej wodzie, gdy będą lekko miękkie odsączyć i odparować. Wyłożyć je na pokropioną oliwą z oliwek blachę, skórkami do dołu na wierzchu posypać ulubionymi ziołami, mini kosteczką czosnkową, lub gotową przyprawą do ziemniaków, możliwe, że będzie je trzeba lekko dosolić. Piec aż będą rumiane na zewnątrz, a mięciutkie w środku.

polecam;-)